Tag Archives: rice

ngidam kerupuk nasi

Di Indonesia kerupuk nasi lebih dikenal sebagai gendar atau kerupuk gendar. Padahal, kalau tidak, salah kata gendar adalah sebuah kata dalam Bahasa Jawa. Entahlah. Anyway, saya hobi banget makan kerupuk yang satu ini. Bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan kerupuk nasi atau gendar ini selain, tentu saja, nasi juga bleng. Sejak entah berapa tahun terakhir banyak orang menyangsikan keamanan […]

Bubur brokoli

Sejak kecil saya hobi banget makan bubur. Dulu, waktu saya masih sekolah di SD — SMA, sesekali saya minta dibuatkan bubur oleh ibu saya. Ibu selalu senang kalau anak-anaknya minta dimasakkan ini dan itu. Tapi kalau saya minta dibuatkan bubur, biasanya beliau akan tanya, apakah saya sakit atau sedang nggak enak badan. Soalnya kok sampai […]

nasi bakmoy

Rabu, 31 Oktober yang lalu saya pergi main ke Leiden. Itu salah satu kota pelajar di Belanda dengan universitasnya yang terkenal: Leiden Universiteit. Universitas Leiden. Saya ke sana untuk memenuhi janji bertemu dengan tiga teman. Satu orang senior saya ketika dulu studi Antropologi di Universitas Indonesia, Depok. Dia sedang menjalani program doktoral di Universitas Gadjah […]

Indian non-vegetarian subzi pulao

Seringkali saya kebelet makan makanan India. Tiba-tiba saja. Seperti tiga hari yang lalu dan hari ini, misalnya. Dadakan saya kepingin makan pulao. Pulao adalah satu masakan tradisional India yang berasal dari daerah Utara. Ini hasil pengaruh budaya kuliner Timur Tengah. Di sana bukan pulao namanya, tapi pilav. Terbuat dari bahan utama beras, pulao bisa divariasi […]

nasibal

Itu bahasa Belanda. Artinya bola-bola nasi. Saya kagum dengan penemuan yang sungguh kreatif ini. Menurut dugaan, nasibal ini, dan juga bamibal (bola-bola mie), diciptakan karena adanya nasi goreng, atau bakmi goreng, yang berlebih. Daripada disimpan atau dibuang, lebih baik dibuat sesuatu yang lain. Lagian kebanyakan orang Belanda tidak makan makanan yang sama dua hari berturut-turut. […]