Tag Archives: green chili

chapatti

Sudah lama tidak makan makanan India kok ya ternyata kangen juga. Jadilah akhir pekan lalu saya bikin chapatti. Apa sih chapatti?¬† Roti lempeng ala India. Tanpa ragi. Bahannya hanya tepung terigu protein tinggi, sejumput garam, air secukupnya untuk mencampur dan menguleni tepung. Lalu adonan diuleni hingga kalis dan nyaris elastis. Istirahatkan 10-15 menit. Lalu dibuat […]

dhokla: an Indian Gujarati savory delight

Pertama kali saya mengenal dan mencicipi dhokla terjadi di Delhi bertahun-tahun yang lalu. Dan saya langsung suka. Berasal dari Gujarat, dhokla bisa disantap sebagai snack, side-dish atau bahkan sebagai makan pagi. Kalau di India sana, dhokla dijual siap santap di sweet houses. Saya tidak bisa menemukan terjemahan yang pas untuk sweet house.¬†baik dalam bahasa Inggris […]