Tag Archives: cilantro

pindi chole dengan roti balon

Bila ada cinta tentu saja ada rindu. Saya cinta India. Khususnya Delhi. Dan tentu saja saya selalu rindu Delhi. Tidak hanya beberapa manusia yang saya kenal di sana. Tapi juga suasananya. Hiruk pikuknya. Seni budayanya. Barang-barang kerajinan budayanya. Dan tentu saja…. makanan-penganan khasnya. Salah satu makanan khas India yang menjadi favorit saya adalah pindi chole. […]

rajma: kari kacang merah dari Punjab, India

Pertama kali saya mencicipi rajma kira-kira 10 tahun yang lalu, ketika masih menjalani studi tari di New Delhi, India. Kalau tidak salah waktu itu diundang makan malam di rumah seorang senior saya. Dia asisten guru tari saya. Tidak hanya berbakat menari, dia juga berbakat memasak. Setelah mencicipi betapa enaknya kari kacang merah a la India […]

dhokla: an Indian Gujarati savory delight

Pertama kali saya mengenal dan mencicipi dhokla terjadi di Delhi bertahun-tahun yang lalu. Dan saya langsung suka. Berasal dari Gujarat, dhokla bisa disantap sebagai snack, side-dish atau bahkan sebagai makan pagi. Kalau di India sana, dhokla dijual siap santap di sweet houses. Saya tidak bisa menemukan terjemahan yang pas untuk sweet house.┬ábaik dalam bahasa Inggris […]

menu makan pagi di hari yang mendung dan berangin

Pagi-pagi saya dibangunkan oleh perut yang menuntut untuk dibawa ke kamar mandi. Tapi untung tadi malam saya bisa tidur nyenyak. Pulas sekali. Jadi ketika perut membangunkan dengan tiba-tiba, saya sudah cukup puas tidur. Setelah urusan panggilan alam selesai, saya turun ke lantai dasar. Seperti biasa, ritual pagi saya di ruang keluarga adalah membuka gorden jendela […]

bihun salad spring rolls

Beberapa waktu yang lalu saya menulis tentang salad bihun. Salad bihun yang tempo hari itu saya sajikan dalam mangkuk. Tapi ide aslinya seperti yang saya pesan dan makan di SalaThai Restaurant di Arnhem itu dikemas dalam bentuk lumpia atau spring roll. Dan ternyata hidangan ini asalnya dari Vietnam. Kemarin saya mencoba membuatnya dengan memakai ide […]