Category Mediterranean

berkenalan dengan falafel

Kalau pergi, entah ke mana, sering saya melihat kafetaria Mediterania di sudut-sudut jalan. Biasanya si pemilik kafetaria mempromosikan menu jualannya dengan menempelkan stiker nama-nama makanan yang ada dalam menu mereka di kaca jendela kafetaria. Salah satunya yang sering saya temui adalah falafel. Dan sampai sebelum senin dua minggu yang lalu sungguh saya tidak tahu apa itu […]

lavash si roti turki

Di dekat rumah saya ada toko Turki. Toko tersebut menjual beragam bahan makanan khas Turki dan Timur Tengah. Juga menjual buah zaitun yang sudah diolah dan dicampur bawang putih, paprika, dan lain-lain. Keju feta dari susu sapi dan susu kambing juga ada. Olesan atau colekan (deep) yang terbuat dari bahan dasar yogurt dan keju feta […]

makan malam yang menjadi tradisi

Ibu mertua saya sudah 27 tahun menjadi anggota sebuah paduan suara yang bermarkas di Arnhem, ibukota Propinsi Gelderland, Belanda. Sebuah paduan suara yang solid. Menyelenggarakan konser besar dua kali setahun. Satu kali di awal musim semi dan satu kali di awal musim dingin. Konser paduan suaranya selalu diselenggarakan di hari minggu siang. Biasanya konser dimulai jam […]

pide: pizza a la Turki

Kemarin, saya membuat melting moments cookies. Tapi tidak hanya itu. Saya juga membuat pizza dan selada kentang-bit merah. Di posting yang ini saya ingin bercerita tentang si pizza. Kali ini saya membuat pizza gaya Turki. Pizza a la Turki. Saya lihat pizza yang dijual di toko atau kedai Turki di Belanda sini bentuknya berbeda. Bentuk […]

Baklava: si legit dari Turki

Beberapa negara mengklaim penganan legit ini sebagai penganan asli negara mereka. Negara-negara ini adalah kelompok negara yang terletak di kawasan Asia Tengah dan Asia Baratdaya. Tapi besar dugaan baklava aslinya berasal dari Turki. Saya sendiri pertama kali mengetahui tentang baklava dari acara turisme kuliner yang ditayangkan di salah satu saluran teve di Belanda sini. Sudah […]

my turkish salad

I always like vegetables, lightly cooked or raw. Turkish salad is actually my most favorite. It is very easy to make and doesn’t take long time to prepare. It contents of lettuce — any kinds –, tomato, paprika, feta cheese, roasted pine nuts and garlic-olive oil dressing. Summer this year my husband and I were happy […]

dolmas

Entah dari mana asal mula hidangan yang satu ini. Beberapa negara mengaku menjadi tempat asalnya yang asli. Turki, Marokko, Cyprus dan Yunani. Saya menganggap hal ini tidak terlalu penting. Satu hal penting yang saya tahu adalah bahwa hidangan pendamping (side dish) ini enak!! Terbuat dari bahan dasar beras, daging cincang (optional bagi yang vegetarian), bumbu-bumbu […]