Category Indian

chapatti

Sudah lama tidak makan makanan India kok ya ternyata kangen juga. Jadilah akhir pekan lalu saya bikin chapatti. Apa sih chapatti?¬† Roti lempeng ala India. Tanpa ragi. Bahannya hanya tepung terigu protein tinggi, sejumput garam, air secukupnya untuk mencampur dan menguleni tepung. Lalu adonan diuleni hingga kalis dan nyaris elastis. Istirahatkan 10-15 menit. Lalu dibuat […]

Gereja-Altar

Kawin campur bisa terjadi pada siapa saja. Pada apa saja. Misalnya seperti yang terjadi pada kentang-teri-kacang balado Indonesia dan garlic naan India dalam foto-foto di postingan ini. Di lain waktu saya menyantap rendang tidak dengan nasi putih panas ngepul-ngepul, tapi dengan roti bulat Eropa, dinner roll.¬†Kadang si rendang saya santap dengan chapatti atau dengan kentang […]

sweet lassi sederhana

Pernah coba minum lassi? Itu loh… minuman dingin dengan bahan dasar yogurt. Pertama kali saya mencicipi lassi ketika saya tinggal di Delhi. Yang saya cicipi adalah lassi manis. Sweet lassi. Bahan dasarnya sederhana. Yogurt tawar (plain yogurt), gula pasir dan sedikit air es. Setelah sekian lama absen, du hari yang lalu saya bikin yogurt lagi. […]

selamat pagi aloo parantha!

Bumi basah dan alam sekitar gelap muram saat saya bangun pagi ini. Ah… Untunglah kemarin saya sudah membereskan dan membersihkan rumah habis-habisan. Jadi hari ini saya bisa sedikit santai. Hari yang gelap dan basah kurang mendukung mood untuk beberes rumah. Hari-hari semacam ini lebih asyik dinikmati dengan membaca atau merajut atau menjahit sambil mendengarkan musik […]

poori dan tumis kubis rumahan ala India

Saya suka kangen India. Delhi khususnya. Empat tahun penuh kenangan yang indah bikin India… hmm.. Delhi… punya tempat khusus dalam hati saya. Salah satu yang sering saya kangeni adalah makanan tradisionalnya. India punya banyak ragam makanan. Seperti Indonesia, masing-masing daerah punya kekhasannya masing-masing. Namun tinggal di ibukota negara bikin saya tidak terlalu memihak pada kekhasan […]

pindi chole dengan roti balon

Bila ada cinta tentu saja ada rindu. Saya cinta India. Khususnya Delhi. Dan tentu saja saya selalu rindu Delhi. Tidak hanya beberapa manusia yang saya kenal di sana. Tapi juga suasananya. Hiruk pikuknya. Seni budayanya. Barang-barang kerajinan budayanya. Dan tentu saja…. makanan-penganan khasnya. Salah satu makanan khas India yang menjadi favorit saya adalah pindi chole. […]

rajma: kari kacang merah dari Punjab, India

Pertama kali saya mencicipi rajma kira-kira 10 tahun yang lalu, ketika masih menjalani studi tari di New Delhi, India. Kalau tidak salah waktu itu diundang makan malam di rumah seorang senior saya. Dia asisten guru tari saya. Tidak hanya berbakat menari, dia juga berbakat memasak. Setelah mencicipi betapa enaknya kari kacang merah a la India […]