Category deep-fry

ngidam kerupuk nasi

Di Indonesia kerupuk nasi lebih dikenal sebagai gendar atau kerupuk gendar. Padahal, kalau tidak, salah kata gendar adalah sebuah kata dalam Bahasa Jawa. Entahlah. Anyway, saya hobi banget makan kerupuk yang satu ini. Bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan kerupuk nasi atau gendar ini selain, tentu saja, nasi juga bleng. Sejak entah berapa tahun terakhir banyak orang menyangsikan keamanan […]

berkenalan dengan falafel

Kalau pergi, entah ke mana, sering saya melihat kafetaria Mediterania di sudut-sudut jalan. Biasanya si pemilik kafetaria mempromosikan menu jualannya dengan menempelkan stiker nama-nama makanan yang ada dalam menu mereka di kaca jendela kafetaria. Salah satunya yang sering saya temui adalah falafel. Dan sampai sebelum senin dua minggu yang lalu sungguh saya tidak tahu apa itu […]

Roti, Roti dan Oliebollen

Sekembali dari mudik tempo hari, kesibukan saya di dapur didominasi dengan kegiatan bikin roti, bikin roti dan bikin roti. Ini terjadi hingga menjelang akhir tahun. Dan sejak 2007 atau 2008 saya mengakhiri perjalanan hidup setahun itu dengan membuat oliebollen. Roti goreng kismis Belanda yang memang selalu disajikan sebagai salah satu cemilan khas penutup tahun. Roti yang saya buat […]

mengawali 2014 dengan ketupat sayur Betawi dan bubur ayam Jakarta

Seperti yang sudah-sudah, saya membuat oliebollen untuk merayakan pergantian tahun yang baru lalu, 2013-2014. Oliebollen bikinan saya memang menjadi favorit R maupun keluarganya. Tapi bukan karena cemilan yang satu ini menjadi favorit R dan keluarganya yang menjadi alasan saya membuatnya sebagai suguhan dalam perayaan malam tahun baru. Oliebollen ini satu dari beberapa cemilan khas Belanda […]

poori dan tumis kubis rumahan ala India

Saya suka kangen India. Delhi khususnya. Empat tahun penuh kenangan yang indah bikin India… hmm.. Delhi… punya tempat khusus dalam hati saya. Salah satu yang sering saya kangeni adalah makanan tradisionalnya. India punya banyak ragam makanan. Seperti Indonesia, masing-masing daerah punya kekhasannya masing-masing. Namun tinggal di ibukota negara bikin saya tidak terlalu memihak pada kekhasan […]