Category Dutch

kentang goreng sisa kemarin

Saya suka… banget makan kentang goreng. Dulu dikenal sebagai french fries. Tapi saya lebih suka menyebut makanan yang satu ini sebagai potato fries. Dan saya suka yang versi Belanda. Bukan yang versi Prancis. Kenapa? Sebab kentang goreng versi Prancis ya seperti yang disajikan di restauran cepat saji penjual burger yang terkenal itu. Penampilang si kentang goreng super langsing […]

Sup Kacang Polong ala Belanda

Dalam bahasa Belanda sup ini dikenal sebagai erwtensoep. Bahan dasar yang digunakan adalah isi dari kacang polong yang kemudian dikeringkan. Jadi bukan kacang polong utuh yang kemudian dikeringkan. Nah, isi kacang polong yang dikeringkan ini bahasa Belanda-nya spliterwten. Bahasa Inggrisnya split green peas. Kenapa dibilang split atau terbelah? Sebab biji kacang polong yang terbungkus dalam kulit ari yang […]

Roti, Roti dan Oliebollen

Sekembali dari mudik tempo hari, kesibukan saya di dapur didominasi dengan kegiatan bikin roti, bikin roti dan bikin roti. Ini terjadi hingga menjelang akhir tahun. Dan sejak 2007 atau 2008 saya mengakhiri perjalanan hidup setahun itu dengan membuat oliebollen. Roti goreng kismis Belanda yang memang selalu disajikan sebagai salah satu cemilan khas penutup tahun. Roti yang saya buat […]

panekuk Belanda

Setelah datang ke Belanda baru saya tahu bahwa Belanda punya panekuknya sendiri. Panekuk Belanda ini berbeda dari panekuk Amerika. Kalau panekuk khas Amerika agak tebal, terutama di bagian tengah, dan tidak terlalu lebar, maka panekuk Belanda justru lebar tapi tipis. Walaupun lebih sering disantap sebagai makan pagi, tapi panekuk di Belanda, khususnya yang disajikan di […]

stollen Natal yang terlambat

Kemarin, hari minggu, saya bangun lumayan pagi. Dan setelah ritual pagi yang dipersingkat, saya mulai “bergaul” dengan mesin jahit. Seharian. Menyulap celana panjang denim milik R yang lututnya sobek menjadi sebuah tas. Ini namanya mendaur ulang. Tas yang kemudian saya beri nama “tas denim 10 jam”. Sebab membuatnya, dari awal hingga selesai, menghabiskan 10 jam. […]

malam tahun baru

Saya mengucapkan SELAMAT TAHUN BARU 2013 kepada para pengunjung dan pembaca blog Kitchen Epic saya ini. Terima kasih sudah mampir dan membaca-baca. Semoga kita semua selalu dan semakin bersemangat tinggi dalam berusaha dan berkarya. Semoga blog ini terus menarik untuk dikunjungi dan dibaca dan memberi banyak manfaat. Merayakan malam tahun baru, menanti tahun berganti, di […]

appeltaart!!!

Dulu… saya lumayan sering bikin apple pie. Itu ketika saya masih tinggal di Jakarta. Lalu berhenti sama sekali membuat apple pie itu ketika sedang studi di Delhi, India. Alasannya sederhana. Tidak ada waktu, tidak punya tenaga sisa untuk membuatnya dan juga tidak punya oven. Bahkan keinginan untuk membuatnya pun tidak sempat terlintas di pikiran. Ketika […]